24.

September

2010

Ballaststoffe

Ballaststoffe sind Stoffe, die nicht oder nur unwesentlich unmittelbar vom Körper aufgenommen werden oder durch die Verdauungsenzyme des Menschen in eine resorbierbare (verwertbare) Form gebracht werden. Ballaststoffe sind meist pflanzliche Nahrungskomponenten, die zur Gerüstbildung und zur Stütze der Pflanzen dienen. Tierische Lebensmittel enthalten nahezu keine Ballaststoffe.

Für den menschlichen Organismus sind sie von großer Bedeutung und sollten daher in ausreichender Menge zugeführt werden. Lesen Sie hier mehr »