Es ist kein Zweifel, dass viele der häufigsten Zivilisationskrankheiten mit der Art unserer Ernährung zusammenhängen.

Während der letzten Jahrzehnte haben sich unsere Ernährungsgewohnheiten quantitativ und qualitativ verändert, in einer Geschwindigkeit, an die sich unser Organismus nicht anpassen konnte. Daraus resultieren Gesundheitsstörungen, die durch eine bewusste Ernährung vermeidbar wären.

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