Der Mechanismus der Sättigung ist sehr komplex und er beginnt mit dem Eintritt von Nahrung in den Magen. Während des Verdauungsprozesses werden mehrere Hormone gebildet, die über Nervenbahnen und das Blut die Sättigung ans Gehirn melden. Die Aktivierung dieser Vorgänge braucht Zeit und deshalb ist es wichtig, langsam zu essen. Wer schlecht kaut, die Mahlzeit hinunterschlingt oder sich beim essen ärgert, kann die Erfahrung machen, dass das Essen später wie ein Stein im Magen liegt. Die Nahrung sollte möglichst lange im Mund bleiben (es wird gesagt, dass flüssige Nahrung gekaut und feste durch das Kauen flüssig gemacht werden sollte). Magen, Bauchspeicheldrüse, Leber und Darm haben dann genügend Zeit, die Nahrung zu verdauen, indem sie Säfte produzieren, die die Nahrung in ihre Bestandteile aufspaltet und für den weiteren Gebrauch verwertbar macht.

Lesen Sie hier mehr »